És saludable sense gluten?

És saludable sense gluten?

Les dietes sense gluten s'han tornat cada cop més populars durant els últims anys, tant és així que fins i tot el millors serveis de lliurament de preparació d'àpats han començat a oferir opcions sense gluten.


La popularitat d'una dieta sense gluten també ha donat lloc a més productes sense gluten a les botigues de queviures i menjars sense gluten als menús dels restaurants. Aquesta acceptació d'alternatives sense cereals és òbviament excel·lent per a aquells que pateixen la malaltia celíaca o una al·lèrgia al blat. Però per a tots els altres que volen canviar la seva dieta, és saludable sense gluten? Anem a esbrinar!

Què és el gluten i per què és problemàtic per a alguns?

Sembla que en aquests dies cada cop hi ha més botigues que ofereixen articles sense gluten, però potser no sabeu què és realment el gluten i quins aliments el tenen. Molts també estan triant una dieta sense gluten sense entendre realment què significa ser realment sense gluten, o que algunes persones pateixen problemes de salut causats pel gluten.

D'acord amb la Clínica de Cleveland , el gluten és 'una proteïna que es troba en el blat, el sègol, l'ordi i innombrables aliments processats com la pasta, el pa i els cereals'. Fins i tot algunes begudes, com la cervesa i les begudes a base de malta, i els condiments, com la salsa de soja, contenen, sorprenentment, gluten. Fins i tot algunes pastes de dents contenen aquestes coses!

Trobo molt a faltar parlar amb tu

Per a algú que té malaltia celíaca, el gluten és molt nociu. Segons informa el Fundació de la malaltia celíaca : 'Quan les persones amb malaltia celíaca mengen gluten (una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l'ordi), el seu cos crea una resposta immune que ataca l'intestí prim. Aquests atacs provoquen danys a les vellositats, petites projeccions semblants a dits que recobreixen l'intestí prim, que afavoreixen l'absorció de nutrients. Quan les vellositats es fan malbé, els nutrients no es poden absorbir correctament pel cos'.

El dany al revestiment de l'intestí prim pot causar altres problemes de salut, com ara diarrea, fatiga, pèrdua de pes i anèmia, així com complicacions greus, com ara infertilitat, convulsions i molt més. No tenir por, però! Els factors genètics i ambientals poden causar la malaltia celíaca, però només afecta un per cent de la població mundial.


No obstant això, si sabeu del cert que no teniu malaltia celíaca però encara teniu la sensació que alguna cosa no funciona, podria ser un dels altres dos problemes causats pel gluten: una al·lèrgia al blat o una sensibilitat al gluten no celíac. Les al·lèrgies al blat estan més presents en els nens que en els adults. Els símptomes poden anar des de nàusees i urticària fins a anafilaxi o dificultat per respirar, informa el Col·legi Americà d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia .

El següent problema de salut de la intolerància al gluten és la sensibilitat al gluten no celíac. D'acord amb la Més enllà del celíac organització, aquesta sensibilitat es manifesta quan algú presenta una 'prevalència de símptomes extraintestinals o no GI, com ara mal de cap, 'ment boira', dolor articular i entumiment a les cames, els braços o els dits' després de menjar gluten. Aquesta persona no té cap al·lèrgia o malaltia celíaca real, però un metge hauria de descartar totes dues per estar segur. La prova de la malaltia celíaca es fa mitjançant una anàlisi de sang i es pot fer una prova d'al·lèrgia per a una al·lèrgia al blat.

per què hauries de sortir amb un jugador de futbol

'Sense gluten' rètol al cafè de la vorera


(Crèdit de la imatge: Getty)

El sense gluten és saludable per a tots els altres?

Suposem que la prova és negativa per a la malaltia celíacaiuna al·lèrgia al blat, però encara presenten símptomes de sensibilitat al gluten no celíacs. En aquest cas, sens dubte no està de més provar una dieta sense gluten.

Tanmateix, tot i que una dieta sense gluten no és necessàriament poc saludable i no causarà cap problema de salut, la majoria se senten millor amb una dieta sense gluten simplement perquè eliminen els aliments altament processats de la seva alimentació diària. En no menjar productes envasats o menjar ràpid, la gent perd pes, se sent més energitzat i veu una millora de l'estat d'ànim. Per tant, pot ser poc clar si el gluten era el problema en primer lloc, o si pot tenir més a veure amb seguir una dieta més natural i basada en aliments.

Si decidiu seguir el camí sense gluten, allunyeu-vos dels aliments processats sense gluten, com els aperitius, diu la Clínica Mayo . Sobre el paper, aquestes opcions poden semblar més saludables perquè no contenen gluten, però en realitat poden contenir la mateixa quantitat de greix, sucre i sal que els seus homòlegs de gluten.

A més, sense gluten, podríeu reduir la vostra ingesta de fibra. És necessari tenir una dieta equilibrada i incloure aliments naturalment sense gluten com fruites, verdures i carns magres en els àpats quotidians. Però determinats pans i cereals estan enriquits amb diverses vitamines, que les opcions sense gluten no proporcionaran. Tanmateix, podeu prendre un suplement sense gluten per compensar les vitamines i els nutrients que normalment rebria d'un pa i cereals específics.


quan sents que el món està a les teves espatlles

Encara no està clar si una dieta sense gluten és realment beneficiosa per a aquells que no tenen malaltia celíaca o al·lèrgia al blat. Tanmateix, sempre que una dieta sense gluten es faci correctament i inclogui altres aliments naturals, pot ser una opció segura i saludable. Si encara no tens clar si el gluten t'afecta o no, pots intentar eliminar durant una estona els productes que contenen gluten de la teva dieta per veure si els símptomes milloren. Abans de fer qualsevol canvi dràstic a la vostra dieta, però, sempre és millor consultar primer el vostre metge i explorar totes les opcions.